私と、ALC(あるく)FROM WAKATSURU 令和蔵

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HARRY CRANES

スモーク幻魚(げんげ)

通常 クール

648円(税込)

カテゴリー:HARRY CRANES(ハリークレインズ)
保存方法:常温
内容量:15g
賞味期限:120日
その他:ご購入は3ヶ以上から承ります。


NOTE

■石川県金沢市の株式会社ホクチンさんとのコラボ商品
日本海の水深200〜1500メートルほどの所に棲息している深海魚「ゲンゲ」は、かつて浜辺に打ち捨てられていたことから「下の下」と呼ばれていた魚です。しかし、深海魚であり、水分を多く含むことから流通が難しく、希少価値が高いことが認められ、今では“幻の魚”と書いてゲンゲと呼ばれ、様々な料理に使われるようになりました。
「スモーク幻魚」は、日本海で水揚げされたゲンゲを使用し、干すことで魚本来の旨味を引出し、頭から尻尾まで丸ごと召し上がれるよう、桜のチップでじっくりと燻した商品です。 パリッとした食感にスモークの香ばしさが噛むほどに広がり、見た目とは裏腹にクセになる逸品です。
火であぶってお召し上がり頂くとより香りと美味しさが 増します。

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